老年人银屑病是一种常见的自身免疫性疾病，其病因和发病机制与衰老、基因、环境等多种因素密不可分。饮食作为银屑病治疗中的重要环节，可以起到缓解银屑病症状的作用。下面我将从以下几个方面详细介绍老年人银屑病饮食注意事项。

一、饮食平衡

老年人银屑病患者需要保证饮食均衡，特别是要摄入足够量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时每天应该要增加蔬菜、水果和高纤维的谷类食物的摄入量，同时注意适当的饮水量。

二、避免刺激性食物

老年人银屑病患者应该尽可能避免高脂、高糖、辛辣、刺激性过强的食物，如油炸食品、辛辣调料等，同时少吃高嘌呤的食物，如海鲜、动物内脏等，防止加重症状。

三、适量增加膳食纤维

老年人银屑病患者应该适当增加膳食纤维的摄入，饮食中可以加入谷物、豆类等高纤维食物，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

四、增加VC和VE

VC和VE是两种抗氧化剂，能有效帮助老年人银屑病患者缓解症状。食物如草莓、柑橘、柿子、花生油等含有丰富的VC和VE。

五、保持正常体重

老年人银屑病患者应尽量保持良好的身体健康状态，保持正常的体重。过胖、过瘦都会对银屑病的治疗产生影响。

六、多吃含锌食物

老年人银屑病患者应该多吃含锌食物，例如牡蛎、排骨、肝脏、鱼、虾、贝类等。锌具有促进皮肤细胞新陈代谢和修复功能的作用，能够在一定程度上改善银屑病患者的症状。

总之，老年人银屑病饮食应以平衡、营养为主，避免刺激性食品，增加膳食纤维，饮食中适当补充VC和VE，保持正常体重，多吃含锌食物。这样可以有效预防和改善银屑病患者的症状。同时需要提醒患者适当进行体育运动，积极参与到社交活动中，保持心情舒畅，有利于早日战胜银屑病。